Frutta e verdura di Dicembre
Dicembre è il mese del Natale e del freddo. La frutta e la verdura di questo periodo ci offrono tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno come la vitamina C presente in arance e agrumi.
Seguire la stagionalità dei prodotti ci aiuta ad affrontare al meglio ogni stagione e temperatura. So che di questi tempi al mercato si trova un po' di tutto durante l'anno e che molte volte le stagioni non sono proprio quelle che ci aspettiamo, ma inserire nella nostra alimentazione ciò di cui abbiamo bisogno in ogni specifico momento dell'anno ci permette di avere tutti i nutrienti che ci servono. E durante le visite in studio, a domicilio e online vi posso dare i consigli giusti per avere un'alimentazione sana ed equilibrata.
Frutta di dicembre
ARANCE
L'arancia (Citrus sinensis) è il frutto dell′arancio, pianta della famiglia delle Rutacee ed è un ibrido tra pomelo e mandarino. La sua polpa può essere bionda o rossa (ricca di antocianine) e la sua buccia può essere più spessa (per il consumo da tavola) o più sottile (per la spremuta).
Ha un apporto energetico di 34 Kcal ed è ricca d′acqua (87,2%), fibra (tra cui la pectina), potassio, calcio, fosforo, ferro, vitamina A, vitamina C (con una porzione si raggiunge il fabbisogno giornaliero di questa vitamina) oltre che di sostanze antiossidanti come flavanoni e carotenoidi.
Il suo consumo va limitato in caso di terapia con ACE inibitori o diuretici, di acidità gastrica, bruciore gastrico o reflusso (per la presenza di acido citrico).
CEDRO
Il cedro (Citrus medica) è un agrume della famiglia delle Rutacee ed è una specie pura (da cui derivano gli altri agrumi) insieme a mandarino e pomelo. Le sue dimensioni possono arrivare a 20-30 cm, ha la buccia spessa (quasi il 70% del frutto) e la polpa acidula.
Ha un apporto energetico di 11 Kcal, è ricco di vitamine (vitamina C), minerali e flavonoidi (esperidina). Dato il gusto acidulo del frutto viene consumato soprattutto come cedro candito o come bevanda (cedrata).
Ha proprietà carminative (riduce la formazione di gas a livello intestinale), digestive, germicide, disinfettanti, antipertensive ed è utile in caso di cistite.
PERE
Le pere sono il falso frutto della pianta Pyrus communis della famiglia delle Rosacee (il vero frutto è il torsolo). Le varietà più note sono la William, la Decana, l′Abate e la Kaiser.
Hanno un contenuto energetico pari a 44 Kcal, sono ricche d′acqua (85%), fibra (3,8 g, presente soprattutto nella buccia), potassio, fosforo, calcio, folati e vitamina C.
La buccia contiene fenoli e la maggior parte della fibra che ha proprietà sazianti. Sono consigliate in caso di problemi digestivi (spasmi, coliche, stipsi, diarrea, nausea) e epatici.
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Verdura di dicembre
CAVOLO VERZA
Il cavolo verza o verza (Brassica oleracea var. sabauda) appartiene alla famiglia delle Crucifere.
Ha un apporto calorico pari a 23 Kcal, è ricco d′acqua (90,7%), fibra (2,9 g, soprattutto di tipo insolubile), potassio, calcio, magnesio, fosforo, vitamina A, vitamina C e folati.
Contiene zolfo responsabile dell′odore in cottura e vitamina K, per cui il suo consumo va ridotto in caso di terapia anticoagulante. Come i broccoli contiene sostanze goitrogene che interferiscono con il metabolismo dello iodio.
Può essere consumato crudo, cotto o sotto forma di crauti, ottenuti dalla fermentazione lattica e contenenti colina, sostanza in grado di abbassare la pressione.
INDIVIA
La cicoria (Cychorium intybus) appartiene alla famiglia delle Asteracee. Si distinguono le cicorie da foglia (con foglie verdi o colorate come i radicchi) e le cicorie da foglie e steli (come la catalogna).
Ha un apporto calorico basso (10 Kcal), è ricca d'acqua (93,4%), fibra (3,6 g), potassio, calcio, fosforo, ferro, vitamina A e vitamina C.
Ha proprietà depurative, detossificanti, digestive, stimola fegato a produrre la bile e i reni per eliminare le tossine.
Contiene acido cicorico che presenta attività antibatteriche e che conferisce alla cicoria il gusto amaro. Il suo consumo va ridotto, come per i broccoli e le verdure a foglia verde, in caso di terapia con anticoagulanti per la presenza di vitamina K, e va evitato in caso di gastrite, ulcera, calcoli della colecisti, terapia con beta-bloccanti (perchè ne riduce l′assorbimento) e in gravidanza per gli effetti abortivi.
PORRI
I porri (Allium porrum) sono ortaggi della famiglia delle Liliacee, con foglie verdi all′esterno e più chiare all′interno raggruppate a formare un fusto.
Hanno un apporto calorico di 29 Kcal, sono ricchi d'acqua (87,8%), fibra (2,9 g), potassio, calcio, fosforo, ferro, tiamina, riboflavina, niacina e vitamina C.
Hanno proprietà diuretiche, lassative e carminative (riducono i gas intestinali), contengono composti solforati, che hanno un effetto antibatterico e antitumorale, e l'allicina che ha attività antibiotiche ed è presente anche nell'aglio e nella cipolla.
Foto Pexels e Google immagini
Qui sotto le infografiche con la frutta e verdura di dicembre.
