Frutta e verdura di Settembre
Settembre è un mese di (nuovi) buoni propositi, ricominciano il lavoro, la scuola e i consueti ritmi che ci accompagnano per gran parte dell'anno. Perchè non cominciare ad inserire anche nella nostra alimentazione la frutta e la verdura di stagione? In questo articolo vediamo quelle che ci accompagnano nel passaggio tra estate e autunno.
In questo periodo dell'anno poi molti vogliono iniziare a prendersi cura della propria alimentazione con una nuova dieta e l'attività fisica. Presso i miei studi ti aspetto per aiutarti nel tuo percorso (trovi le informazioni per contattarmi alla fine dell'articolo).
Frutta di settembre
FICHI
I fichi sono i frutti dell’albero Ficus carica della famiglia delle Moracee. Se ne distinguono tre varietà, il fico fiorone e il fico pedagnolo presenti a fine estate e il fico cimaruolo presente in autunno. Dal punto di vista botanico sono siconi, cioè infruttescenze con all’interno i veri frutti che sono gli acheni, ovvero i semi.
Hanno un apporto energetico pari a 59 Kcal, sono ricchi d'acqua (82%), fibra (2 g, soprattutto insolubile), potassio, calcio, magnesio, ferro, oltre che antocianine che conferiscono alla polpa il colore rosso.
Hanno proprietà lassative e prebiotiche, ma sono controindicati in caso di terapia con alcuni antimicrobici (ossazolidinoni).
Facendoli essicare al sole diventano fichi secchi con un contenuto calorico più elevato rispetto a quelli freschi (256 Kcal) e con un maggior contenuto di zuccheri semplici.
MELA
La mela è il frutto dell’albero Malus domestica della famiglia delle Rosacee, di cui esistono circa 2000 varietà tra cui l'Annurca, la Fuji, la Golden Delicious, la Granny Smith, la Pink Lady, la Red Deliciuos, la Renetta e la Royal Gala.
Ha un apporto energetico basso (38 Kcal), è ricca di fibra (2,6 g), rappresentata in gran parte dalla pectina, fibra solubile prebiotica utile sia in caso di stipsi che di diarrea, in grado di abbassare i livelli di colesterolo, ridurre l’assorbimento degli zuccheri e tenere sotto controllo l’appetito. Tra le vitamine e i minerali troviamo potassio e vitamina C.
La mela contiene polifenoli presenti prevalentemente nella buccia, le antocianine nelle mele rosse e la quercetina in tutte le altre varietà.
UVA
L’uva è il frutto della vite (Vitis vinifera della famiglia delle Vitacee), formato dagli acini che raggruppandosi formano il grappolo e il cui colore può variare dal verde e giallo (in cui è presente la quercetina) fino al viola e al blu (colore dato dagli antociani).
Ha un contenuto energetico pari a 61 Kcal, prevalentemente come zuccheri semplici (95%) e una percentuale d’acqua pari all’81,3%. Contiene fibra (1,5 g, soprattutto insolubile), potassio, calcio, fosforo, ferro, vitamina A e vitamina C.
Ha un’azione depurativa, perchè facilita l'eliminazione di tossine accumulate nel fegato, è ricca di tannini che sono responsabili del sapore astringente e di resveratrolo, presente nelle buccia e che ha proprietà antinfiammatorie, antibatteriche, antiossidanti ed è utile nel prevenire l’ossidazione del colesterolo LDL.
L’uva è utile anche per rafforzare le pareti dei capillari ed ha azione diuretica. Va consumata con attenzione da chi soffre di diabete (data l’alta percentuale di zuccheri semplici), di colon irritabile (per la formazione di gas), mentre è utile in caso di stipsi. Potrebbe inoltre interferire con l’azione di alcuni farmaci (anticoagulanti, antiaggreganti).
Verdura di settembre
BROCCOLI
I broccoli sono i fiori commestibili della pianta Brassica oleracea L. var. Italica, fanno parte della categoria dei cavoli e appartengono alla famiglia delle Crucifere. Hanno un apporto calorico basso (27 Kcal), sono ricchi d’acqua (92%), fibra (3,1 g, la cottura ne aumenta gli effetti), potassio, calcio, magnesio, fosforo, vitamina A, vitamina C e folati. Presentano proprietà antitumorali per la presenza di polifenoli e sulforafano, sostanze antiossidanti, antimicrobiche e antinfiammatorie, presenti anche nel cavolfiore, nei cavoli e nei cavolini di Bruxelles.
Il loro consumo va ridotto in caso di iperuricemia e gotta per la presenza delle purine, di problemi alla tiroide per la presenza di sostanze goitrogene (che interferiscono con il metabolismo dello iodio) e in corso di terapia anticoagulante per la presenza di vitamina K.
SEDANO RAPA
Il sedano rapa (Apium graveolens var. rapaceum) della famiglia delle Apiacee è un ortaggio dalla polpa bianca e di cui si consuma la radice. Ha un apporto calorico pari a 23 Kcal, è ricco d’acqua (92%), fibra (3,1 g), potassio, calcio e fosforo.
Ha proprietà disintossicanti, diuretiche e antinfiammatorie. Il suo aroma è dato dalla presenza di un olio essenziale (contenente limonene e sedanolide).
Va evitato dai soggetti allergici o con ipersensibilità per la presenza di alcune proteine potenzialmente allergizzanti.
SPINACI
Gli spinaci (Spinacea oleracea) sono una pianta della famiglia delle Amaranthacee. Hanno un apporto calorico pari a 31 Kcal, sono ricchi d'acqua (90,1%), fibre (1,9 g, utili in caso di stipsi), potassio, calcio, magnesio, fosforo, zinco, vitamina A, β carotene e vitamina C.
Il contenuto di ferro è pari a 2,9 mg (la credenza che questo ortaggio fosse ricco di ferro deriva probabilmente da errori di trascrizione in alcuni libri di chimica nel 1800). La presenza di acido folico e acido ossalico rendono il minerale poco biodisponibile. Per aumentarne la disponibilità si può aggiungere succo di limone o consumarli cotti.
Contengono sostanze come luteina e zeaxantina utili per la vista, mentre per la presenza di vitamina K vanno consumati con attenzione in caso di terapia con anticoagulanti. Chi soffre di calcolosi ne deve limitare il consumo per il contenuto di acido ossalico.
Foto Pexels
Qui sotto le infografiche con la frutta e verdura di settembre.
